Torres, en Espagne L’Avantage en ligne
Mardi, décembre 30th, 2008
Torres, en Espagne
Par Jean-Frédéric Bernier
Il y a les grands crus, les grands vins et ceux que nous consommons régulièrement et que nous appelons les VCC, les vins de consommation courante. Parmi mes préférés, je propose la dernière cuvée 2006 du Sangre de Toro de la Maison Torres un vin de la Catalogne et qui est, à ma connaissance, le premier vin espagnol distribué par la Société des Alcools du Québec. Élaboré de grenache et de carinena, ce vin est né en 1954 et son nom est inspiré de Bacchus, dieu romain du vin, autrefois appelé « fils du taureau ». Un classique de rouge passe-partout et bon à presque toutes les sauces. *** 12,95 $.
Voici quelques autres vins de ce célèbre vigneron goûtés cette année :
Le « Celeste » 2005 élaboré de tempranillo que l’on appelle tinto fino dans la région de Ribera del Duero. Il donne ici un vin spatial, digne de l’étiquette superbe, aux tanins serrés, tout en longueur… et en prime un beau dépôt à la fin, comme un vieux vin. Important de le passer en carafe pour bien l’oxygéner. 21 $ ***
Impressionnant aussi le Salmos 2005, un nouveau vin dont la promotion est faite par Mireira, la fille de Miquel Torres. Voici un assemblage bien particulier de cabernet-sauvignon, de syrah, de carinena et de grenache élaboré dans un tout nouveau vignoble de la région du Priorat. Un vin très puissant (14,5 %) mais un peu fermé. Quelques années de cave lui permettront d’accompagner à merveille un gibier. 30 $ ***
Impossible de passer sous silence le grand vin de Torres le Mas La Plana. Voici le plus prestigieux vin de cette famille, élaboré dans leur vignoble catalan où le cabernet-sauvignon règne en maître. Et, comme le précise Michel Phaneuf : « ce vignoble planté en 1966 couvre aujourd’hui 29 hectares et donne, chaque année, 10 000 caisses de l’un des vins rouges les plus élégants d’Espagne ». Voici un vin presque parfait, élégant, capiteux et d’une longueur exceptionnelle en bouche.
J’ai été personnellement assez choyé cette année pour avoir eu la chance de déguster le millésime 2003 qui était exceptionnel avec un rôti d’agneau. 45 $ ****½. Je donne toutefois la note parfaite au Mas La Plana 1994 bien conservé au cellier, dégusté entre autres, en la charmante compagnie de nos hôtes Andrée et Sylvain…
Le vin est semblable à l’homme : on ne saura jamais jusqu’à quel point on peut l’estimer et le mépriser, l’aimer ou le haïr, ni de combien d’actions sublimes ou de forfaits monstrueux il est capable. Ne soyons donc pas plus cruels envers lui qu’envers nous-mêmes, et traitons-le comme notre égal.
– Charles Baudelaire
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