Un des choix de Philippe Lapeyrie, vin apéro et avec cuisine asiatique.
Philippe Lapeyrie, Salut Bonjour Week-End, samedi 30 janvier 2010
Produit de spécialité – Code 11140527 15.50$

«Un invitant riesling demi-sec, au nez charmeur et floral, presque camphré, rappelant aussi la pêche et les agrumes, à la bouche à la fois caressante et vivifiante, ample et élancée, terminant sur des tonalités de miel et d’épices douces. Apéritif sur mesure, mais aussi très beau blanc pour accords inspirés avec les cuisines asiatiques un brin épicées, sans trop, tout comme pour réussir l’union avec des escalopes de proc à la salsa d’agrumes (oriange sanguine si possible) au curcuma ou avec une cocotte de poulet et lentilles aux piments forts, curcuma, cardamome et coriandre. Electrisantes harmonies!» 2 étoiles 1/2
François Chartier, La Presse, samedi 30 janvier 2010.
Produit de spécialité – Code 11140527 15.50$

Un de ses trois choix qu’on peut harmoniser avec des crevettes au pamplemousse.
François Chartier à Curieux Bégin Télé Québec, vendredi 29 janvier 2010

C A N A D A

Gewurztraminer Sumac Ridge Private Reserve VQA 2007, Vallée de l’Okanagan – 11092596 – 16,95$ – Disponible : 98 caisses de 12 x 750 ml

Cépage: Gewurztraminer.   Arômes abondants de pétales de rose et d’épices. Saveurs intenses de litchi et de muscat en bouche. Savoureux, raffiné, long et bien équilibré.

É T A T S – U N I S

Merlot Clos du Bois North Coast 2006, Californie – 519009 – 21,95$ – Disponible : 154 caisses de 12 x 750 ml

Cépages : 94% Merlot et 6% Malbec, Ce merlot présente une robe d’un rouge rubis profond avec des arômes puissants de cerise noire, de prune, de cola, d’anis et de violettes. En bouche, les saveurs équilibrées de prune et de cerise sont accompagnées de notes de cacao, de tabac, de sucre brun, de vanille, de grillé et d’épices. Beaux tannins en bouche, il est velouté, bien équilibré et agréable à boire. Servez-le avec les viandes braisées, les hamburgers et les fromages doux.

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The SP Spitfire Marlborough Sauvignon Blanc derives its name from the fighter aircraft located at the air force base in this area during WWII. Like its aviation counterparts, it has taken New Zealand’s most prestigious wine awards by storm.   KCSP Spitfire 08 WineSpectator

“This is aromatic with fresh herbs, especially sage, then bursts with pineapple, grapefruit and guava flavors in the mouth, skipping lightly through the vivid finish. Drink now.” 

www.kimcrawford.com

Harvey Steiman, Web 2009

Un vin de glace canadien unique pour soutenir les athlètes canadiens.

En résumé

Dès le 12 février, le Canada accueillera le monde entier à Vancouver en Colombie- Britannique à l’occasion des Jeux olympiques et paralympiques d’hiver 2010. Afin de célébrer les Jeux d’hiver 2010, Vincor Canada, fournisseur officiel, a élaboré une cuvée spéciale, L’Inniskillin Vidal Icewine Commemorative Edition. Il n’y a pas de meilleur moyen de soutenir l’équipe olympique canadienne et les Jeux olympiques et paralympiques de Vancouver 2010 et saluer ces fleurons canadiens que de remettre une partie des recettes de la vente de chaque bouteille. À compter du mois de décembre, l’Inniskillin Vidal Icewine Commemorative Edition sera disponible dans près de 250 succursales de la SAQ dont plusieurs offriront la possibilité de le déguster.

En détail

En février 2010, des athlètes en provenance de plus de 120 pays débarqueront à Vancouver en Colombie-Britannique pour participer aux Jeux olympiques et paralympiques 2010. Ces Jeux attireront de nombreux touristes au Canada, et bon nombre d’entre eux seront à la recherche de cadeaux et de souvenirs typiquement canadiens de ces Jeux d’hiver 2010.

L’Inniskillin Vidal Icewine Commemorative Edition sera assurément l’un des cadeaux ou des souvenirs les plus populaires. Une partie des recettes de la vente de chaque bouteille sera versée à l’équipe olympique canadienne ainsi qu’aux Jeux olympiques et paralympiques de Vancouver 2010.  Notre objectif est de recueillir 50 000 $. Cette levée de fonds s’inscrit dans l’important programme de commandites intervenu entre Vincor Canada, ses domaines vinicoles et le Comité organisateur de Vancouver (COVAN) pour les Jeux olympiques et paralympiques d’hiver 2010.

Fournisseur officiel de vin des Olympiades, Inniskillin a lancé la cuvée exclusive du Inniskillin Vidal Icewine Commemorative Edition le 12 février 2009, soit 365 jours avant le début des Jeux olympiques d’hiver 2010 de Vancouver. L’accueil réservé à ce vin de glace unique a été excellent, comme le soulignait si bien James Nevison, chroniqueur de vin de Vancouver: «Dès que vous aurez débouché la bouteille, vous découvrirez un vin doux exceptionnel aux arômes tropicaux et aux notes de litchi envoûtantes». Le chroniqueur Jurgen Gothe ajoute, à la vue de l’étiquette particulière : «Ce vin savoureux et sa merveilleuse étiquette deviendront assurément un objet de collection».

Inniskillin est fier que la SAQ ait décidé d’offrir ce vin très spécial, juste à temps pour les Jeux olympiques et paralympiques d’hiver 2010 de Vancouver. Depuis le mois de décembre, l’Inniskillin Vidal Icewine Commemorative Edition est disponible dans près de 250 succursales de la SAQ (Code SAQ : 11039277- 65,50 $).

Chaque bouteille commémorative arbore l’art inouï de l’artiste canadien Gordon Halloran qui peint sur la glace, ce qui en fait un souvenir distinctif résolument canadien. Halloran a débuté ses Jeux comme représentant officiel du Canada aux Olympiques culturelles de Turin en 2006 avec son oeuvre intitulée Paintings Below Zero, lors des Jeux olympiques d’hiver de Turin en 2006. En utilisant de la glace comme toile, Halloran peint des scènes abstraites d’une spectaculaire beauté qui, à l’instar du vin de glace Inniskillin, lui ont valu une reconnaissance mondiale. L’association de Gordon Halloran avec Inniskillin découle d’une rencontre fortuite de l’artiste avec le fondateur d’Inniskillin, Donald Ziraldo, lors des Jeux d’hiver de Turin en 2006.

Lancé en février 2009, l’Inniskillin Vidal Icewine Commemorative Edition est un exemple de vinification extrême alors que les raisins gelés naturellement sur la vigne sont cueillis au summum de l’hiver canadien. Le vin qui en résulte est intense et savoureux, équilibré, avec une belle acidité. Cet équilibre permet de servir ce vin avec une gamme remarquable de mets. «Ce vin de glace se distingue par ses effluves de fruits passant de la mangue au litchi, et par sa complexité grâce à son séjour en fûts de chêne», affirme Bruce Nicholson, oenologue d’Inniskillin. Ce vin peut être servi à l’apéritif ou accompagner des plats gastronomiques, incluant les desserts.

Fondé en 1975 conjointement par Donald Ziraldo et Karl Kaiser, Inniskillin est le domaine vinicole canadien le plus prestigieux où sont élaborés des vins d’une élégance et d’une personnalité remarquables, à partir des cépages les plus nobles cultivés au Canada. Inniskillin exploite des vignobles dans la péninsule du Niagara en Ontario et dans la vallée de l’Okanagan en Colombie- Britannique. Inniskillin est reconnu mondialement pour son vin de glace primé qui est le vin le plus vendu dans les boutiques hors taxes et disponible dans plus de 69 pays à travers le monde. Le domaine Inniskillin est très fier de ce qui a déjà été accompli et en poursuivant son ascension, il continue à mettre en valeur la réputation du Canada à titre de pays producteur de vins de qualité.

Pour plus d’information, consulter le site www.vincorquebec.com

ou www.inniskillin.com

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For Immediate Release

– January 18, 2009

In short:

On February 12, Canada welcomes the world to Vancouver,

British Columbia for the

Vancouver 2010 Olympic and Paralympic Winter Games. To celebrate the 2010 Winter

Games, Vincor Canada, Official Supplier of Wine, has created the exclusive Inniskillin

Vidal Icewine Commemorative Edition. With a portion of the proceeds from every bottle sold supporting the Canadian Olympic Team and the Vancouver 2010 Olympic and Paralympic Winter Games, there is no better way to honor our atheletes and celebrate the best that Canada has to offer. Beginning in December, Inniskillin Vidal Icewine Commemorative Edition will be available in 250 SAQ locations, with in-store tastings offered at select locations throughout the month.

More detail:

In February 2010, athletes from over 120 countries will descend on Vancouver, British

Columbia to compete at the Vancouver 2010 Olympic and Paralympic Winter Games. The Games will bring significant tourism to Canada, with many visitors seeking distinctively Canadian gifts and mementos of the 2010 Winter Games.

Inniskillin’s Vidal Icewine Commemorative Edition will be one of the gifts or souvenirs that people reach for. A portion of the proceeds from every bottle sold will support the Canadian Olympic Team and the Vancouver 2010 Olympic and Paralympic Winter Games. The winery’s goal is to raise $50,000, and this fundraising effort is part of a larger sponsorship program between Vincor Canada, its wineries and the Vancouver Organizing Committee for the 2010 Olympic and Paralympic Winter Games (VANOC).

Inniskillin, an Official Wine Supplier, launched the exclusive Inniskillin Vidal Icewine Commemorative Edition on February 12, 2009 – 365 days before the Vancouver 2010 Olympic Winter Games. Response to this very special Icewine has been excellent, with Vancouver wine writer James Nevison commenting, “If you can bring yourself to uncork the bottle, you’ll find a tropical, lychee-infused dessert wine of fantastically rich proportions.” With its outstanding contents and distinct label and packaging, wine writer Jurgen Gothe predicts, “This luscious wine with a lovely label – you know it’s going to be a collector’s item.”

Inniskillin is proud that SAQ has chosen to offer this special wine just in time for the Vancouver 2010 Olympic and Paralympic Games. As of December, the Inniskillin Vidal Icewine Commemorative Edition will be available at 250 SAQ locations (SAQ code 11039277 / $65.50).

Each commemorative bottle features the stunning artwork of Canadian ice artist Gordon Halloran, making Inniskillin’s Vidal Icewine Commemorative Edition a unique and distinctly Canadian souvenier. Halloran made his Games debut with his “Paintings Below Zero” installation as Canada’s official representative at the Cultural Olympiad of the Torino 2006 Olympic Winter Games in Turin, Italy. Using ice as his canvas, Halloran paints spectacular abstract images that, like Inniskillin Icewine, have garnered worldwide acclaim. Inniskillin’s association with Gordon Halloran came about from a chance meeting between the artist and Inniskillin’s founder Donald Ziraldo at the 2006 Winter Games in Torino.

Inniskillin Vidal Icewine Commemorative Edition, first launched in February 2009, is an example of extreme winemaking, harvested from grapes naturally frozen on the vine, at the peak of Canada’s bracing winter. The finished wine is intense and luscious, balanced with brilliant acidity. This resulting balance makes the Icewine a great match for a wide range of cuisine. “This Icewine is distinguished by fruit flavours that range from mango to peach nectar to lychee with added complexity from oak aging,” says Inniskillin winemaker Bruce Nicholson.

Inniskillin Vidal Icewine Commemorative Edition can be enjoyed as an aperitif or paired with unique dishes including desserts. Inniskillin Wines, established in 1975 by co-founders Donald Ziraldo and Karl Kaiser, is Canada’s premier estate winery producing truly distinctive and elegant wines from premium grape varieties grown in Canada.

Inniskillin has vineyards in the Niagara Peninsula in Ontario and the Okanagan Valley in British Columbia.

Inniskillin has gained international recognition for its award winning Icewines, which, as the number one selling wine by distribution in duty free stores, can be found in over 68 countries around the world. Inniskillinis proud of the role it has played and continues to be one of the rising stars in bringing recognition to Canada as part of the international success of Canadian wines.

For more information visit www.vincorquebec.com

Or  www.inniskillin.com

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Stéphanie Bérubé
La Presse

Lorsqu’il s’est installé à la campagne, il y a 10 ans, Charles Crawford a d’abord eu un coup de foudre pour le lieu, Frelighsburg. Une magnifique maison de 1859, riche en histoire. Un vaste terrain où se trouvent deux cimetières loyalistes. Le point de vue était extraordinaire, avec les montagnes du Vermont droit devant. Tout ce dont il avait toujours rêvé. Mais il y avait un hic: la maison venait avec un grand verger.

Crawford est un entrepreneur. Il a étudié la finance, travaillé pour des multinationales, dans plusieurs domaines. Il se passionne pour le marketing. Mais qu’allait-il faire de tous ces pommiers?

C’est Christian Barthomeuf, maintenant propriétaire du Clos Saragnat, qui lui a mis le cidre de glace dans la tête. Le produit était relativement nouveau, le potentiel de développement était là. Crawford s’est lancé dans cette aventure hautement risquée.

Une décennie plus tard, le Domaine Pinnacle est une vraie PME: vingt employés à temps plein, vingt à temps partiel. Une efficace stratégie marketing et un solide réseau de distribution international, grâce à une alliance avec le groupe français Camus, qui transporte le cidre québécois sur les cinq continents. Les alcools du Domaine Pinnacle sont bus à Tokyo, Pékin, Moscou, Paris, New York, Mexico. «Notre alliance avec Camus nous permet d’exporter partout, même de petites quantités, explique Charles Crawford. Ça serait impossible pour une PME comme nous de faire ça seuls.»

Alors, c’est le triomphe? Oui, et non, concède Crawford, rencontré avant les Fêtes dans la belle boutique-salle de dégustation du Domaine. Le producteur est fier du chemin parcouru, mais il admet qu’il reste beaucoup d’éducation à faire autour du cidre de glace. «Quand j’ai commencé, je pensais que le marché, ça serait des connaisseurs, des gens qui ont des caves à vin, dit-il. Mais finalement, ces gens-là sont très fidèles au vin. On voit plutôt des jeunes venir ici, faire une visite au Domaine. Les 25-40 ans. Ils achètent des fromages québécois et ils n’ont pas peur de découvrir de nouveaux produits.»

Ça tombe drôlement bien: la création de produits est une spécialité de la maison. «Les pommes et le cidre, c’est un domaine passionnant parce qu’on peut toujours songer à élaborer de nouveaux produits», dit David Bérubé, maître de chais de l’entreprise. Pinnacle a maintenant un cidre de glace pétillant, très festif; un alcool de pomme fait avec du calvados, vieilli trois ans en fût de chêne ainsi que la version crémeuse du Pinnacle, à servir en digestif. Dans les crèmes, plus de 50% des ventes à la SAQ vont au Baileys, explique Crawford. Un autre 20% part avec l’Amarula. «Je ne trouvais pas ça normal, lance le producteur. On est au Québec, on s’est dit qu’il fallait avoir aussi un produit du terroir dans cette gamme-là.»

D’autres produits sont en développement, mais Charles Crawford est très discret à leur sujet. Pour le cidre de glace, le marché arrive à maturité au Québec, dit-il. «Il y a encore un potentiel de croissance, estime l’homme d’affaires, mais les prochaines années ne seront pas comparables à la croissance qu’on a vue entre 2002 et 2009.»

Durant l’année 2001-2002, la SAQ a vendu pour moins de 800 000$ de cidre de glace. Elle offrait alors sept produits venant de trois producteurs différents. L’année dernière, la SAQ a vendu pour presque 8 millions cidre de glace. La cinquantaine de produits disponibles provenait d’une vingtaine de producteurs québécois.

Domaine Pinnacle

Fondation: 2000

Quantité: environ 300 000 bouteilles de cidre de glace

Méthode: cryoconcentration, à 98%. La version «Signature», environ 5000 bouteilles par année, est faite de pommes gelées dans l’arbre, la cryoextraction.

Exportation: dans 47 différents pays, dont la Chine, le Japon et la France

Accueil: les fins de semaine, l’hiver; en tout temps, le reste de l’année.

www.domainepinnacle.com

150, chemin Richford, Frelighsburg

450-263-5835

Domaine Pinnacle, Pinnacle Réserve 1859

Cidre et eau-de-vie de pommes, Domaine Pinnacle, Québec

40,50$ (500 ml) (10 850 156) *** 1/2,$$$ ($) MODÉRÉ”

Chez les douceurs à se mettre sous la dent, la nouveauté à déguster tant à l’heure du fromage, avec une puissante croûte lavée comme l’époisses, qu’au moment du dessert, avec une tatin caramélisée à souhait, ainsi qu’en guise de digestif, sans glaçon, est sans contredit la sirupeuse, épicée, vanillée et gourmande Réserve 1859. Cette liqueur est née d’un savant assemblage de cidre de glace et d’eau-de-vie de pommes, le tout élevé en fûts de chêne afin d’en épicer et d’en complexifier les saveurs. À la fois ample et d’une grande allonge en bouche, égrainant des notes de crème brûlée et de noix grillées. Avec seulement 16 degrés d’alcool, ceux et celles qui sont habituellement rebutés par la force de l’alcool des liqueurs et des eaux-de-vie, qui se situe entre 25 et 40%, seront ici comblés par cette création québécoise de haute voltige.

Source:  La Presse

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«Des arômes de fruits blancs et de miel se dégagent de ce riesling à la robe jaune-vert. Demi-sec et doté d’une bonne vivacité, il laisse percevoir des saveurs de pomme verte et de melon miel. La bouche d’une texture souple précède une finale légèrement soutenue.»
Palmarès des valeurs sûres de l’hiver, Vins à moins de 20$
saq.com, jeudi, 14 janvier 2010
Produit de spécialité – Code 11140527 15.50$